menù
Prodotti locali e di qualità
Amiamo sorprendervi sempre con piatti che combinino tradizione e ricerca ad ogni boccone.
Ecco perché il nostro menù varia periodicamente, al fine di offrirVi piatti stagionali e gustosi, preservando i veri sapori delle materie prime nella loro autenticità.
I NOSTRI VINI
Da anni proponiamo esclusivamente vini naturali di piccoli vignaioli, perché nella loro filosofia di lavoro e vita rivediamo la nostra. Preferire un consumo di questi vini vuol dire suggellare un’unione con il territorio e con gli stessi produttori che si fanno custodi di arte, di tecnica e di saperi, che oggi ci paiono tanto lontani.
Oltre 300 etichette da tutto il mondo, affiancate da un’ampia selezione di liquori e distillati, dalla nostra birra artigianale ottenuta dal frumento della nostra azienda agricola e l’ Elisir di Canapa: un liquore da 21% ottenuto dall’infusione delle cime, nostra esclusiva.
LA NOSTRA PRODUZIONE VITIVINICOLA
Dal 2017 abbiamo una nostra linea di vini, le cui vigne si trovano a Monzambano, Località delle Colline Moreniche mantovane
affacciata sul Lago di Garda. Queste sono coltivate col metodo dell’agricoltura biodinamica nel rispetto della salute dell’ambiente e dell’uomo.
In cantina il mosto viene semplicemente accompagnato nella sua fermentazione spontanea attivata dai propri lieviti. Il mosto non subisce né correzioni né corruzioni, non è filtrato, né condizionato o addizionato di alcun coadiuvante. La maturazione e l’affinamento rispetta l’integrità e la relatività di ogni annata.
All’assaggio non troverete altro che uva sana spremuta e fermentata liberamente.